Archive for the Category »Resep masakan «

SATE AYAM


Bahan :
▪ayam fillet kalau rajin beli ayam utuh
▪garam gula secukupnya

Lemak ayam:
panaskan kulit dan lemak ayam dengan api kecil, maka akan didapat cairan lemak buat pengoles

Sambal kacang : campur semua jadi satu tambahkan air dominan rasa kecapnya
■kacang tanah goreng
■kemiri atau kacang mede digoreng
■gula dan garam secukupnya
■kecap.

Cara membuat :
■potong daging kotak2 campur dengan gula – garam dan lemak ayam diamkan kurang lebih selama 1 jam biar meresap
■tusuk2 daging ke tusukan sate
■sebelum dibakar dioleskan dulu ke lemak ayam
■setengah bakar oleskan lagi ke campuran lemak dan kecap
■sambil bakar jangan lupa oleskan lemak campur kecap.

Penyajian :
Susun dipiring siram dengan kuah kacang atau dengan kecap saja taburi bawang goreng, kalau suka taburi irisan bawang merah

sumber: http://www.31-01-83.co.cc/2008/08/sate-ayam-bahan-ayam-fillet-kalau-rajin.html

Category: Resep masakan  Tags:  2 Comments
Ayam Gongbao

Bahan:

250gr dada ayam, dipotong dadu
250gr udang windu, dikupas & dibilas air dingin
1 ikat sayur pakchoy
100 gr kacang mente (cashewnuts) yg sudah digoreng tanpa minyak sampe kecoklatan
1cm jahe dikupas & dimemarkan
2 siung kecil bawang putih
2 cabe rawit (boleh lebih kalo doyan pedas) diutuhkan
2 sendok makan saos tiram/Oyster sauce
2 sendok makan arak China (Hsiao Hsing)
1/2 sendok makan saos ikan (fish sauce/nam pla sauce)
1 sendok makan kecap manis
Kaldu ayam/air sesuai selera
garam (jangan kebanyakan krn saos2 di atas sudah cukup asin) & merica putih secukupnya + minyak zaitun/olive oil buat tumis
Cara olah:

Tumis bawang putih, jahe & cabe dalam minyak panas. Masukkan ayam, kacang mente & udang. Sayurnya jangan dimasukkan dulu. Tuangkan semua saos, arak & kecap. Diamkan sampe udang & ayamnya mulai matang, terus tambahkan air matang sedikit (gue lebih suka pake kaldu ayam) tapi jangan sampe ayam & udangnya ketutup air. Masukkan sayur pak choynya, tambahkan garam & merica sembari dicicipin dulu. Diamkan 3 menit, jangan tutup wajannya tp apinya dikecilin. Angkat saat sayurnya belum lembek betul (ntar vitaminnya hilang), makan dgn nasi putih & bawang goreng di atasnya!

Selamat menikmati.

sumber: cuek.wordpress.com

Category: Resep masakan  Tags:  One Comment
Kari Ayam
Kari ayam.

Bahan:
1 ekor    ayam, potong 10 bagian
500 ml   santan kental
500 ml   santan cair
4 lbr      daun jeruk
2 sdm    air asam jawa
5 buah   bawang merah, iris halus
2 siung   bawang putih, iris halus
3 sdm    minyak
Haluskan:
100 gr    cabai merah
10 buah  bawang merah
4 siung    bawang putih
2 sdm     ketumbar
1 sdt       jintan putih
1 sdt       jintan manis
½ buah   pala
4 cm       kayumanis
2 buah    bunga lawang
1 cm       jahe
4 buah    kapulaga

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna, tambahkan santan cair, masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah tinggal setengahnya.
3. Tambahkan santan kental dan air asam, masak sampai semua bahan matang.

(Resep: Ny. Mariana, Kedai Roti Jala, Jl. Padang Panjang no. 4, Jak-Sel/Nuraini W./NOVA)

Category: Resep masakan  Tags:  One Comment